Brot backen

Im Januar habe ich mich wieder dem Brot- und Brötchenbacken gewidmet, hier ein paar Bilder:

Knäckebröd - mit dem Muster-Nudelholz von Nordliebe.de behandelt

No-Knead-Bread in Herz-Form

No-Knead-Bread (Keramiktopf mit Deckel in Herzform von Tiger - Danmark

Pestoblume

Brötchensonne, sogenannte Morgenmuffelbrötchen (abends angesetzt und morgens einfach in den Backofen geschoben)

Seit ca. einem Jahr backe ich regelmäßig das No-Knead-Brot, denn es besteht aus lediglich 4 Zutaten, ist leicht vorzubereiten und schmeckt immer superlecker. Wichtig sind bei diesem Brot die lange Ruhezeit und das Backen in einem Topf mit geschlossenem Deckel.

Grundrezept für eine kleine Ofenform (gusseiserne Form oder Keramikform):

• 450 g Mehl (entweder nur helles Weizenmehl 405, man kann aber auch diverse Sorten an Weizenmehl, Dinkelmehl oder Vollkornmehl mischen)
• 1/4 Teelöffel Hefe
• 1,5 Teelöffel Salz
• 350 ml Wasser

Diese 4 Zutaten grob mit einem Holzlöffel verrühren (bis keine Mehlnester mehr da sind), dann die Schüssel abdecken und für ca. 16-18 Stinden beiseite stellen.

Am nächsten Tag den Backofen mit dem Unterteil der Ofenform auf 230 Grad vorheizen, Teig in die heiße (!!!) und ggfls. gefettete Form einfüllen, Deckel darauf und in den Ofen geben bei weiterhin 230 Grad.
Nach einer halben Stunde den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 210 Grad reduzieren und noch ca. 15-20 Minuten ohne Deckel backen.

Das Brot aus dem Ofen nehmen. Wenn man auf die Unterseite des Brotes klopft, muss es "hohl" klingen, dann ist es auch ausreichend gebacken.

Abkühlen lassen und genießen (z.B. lauwarm zur Suppe oder zu Antpasti oder als Frühstücksbrot).

Man kann den Teig mit verschiedenen Mehlsorten variieren und wenn gewünscht auch verschiedene Körner (Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne) und/oder Brotgewürz hinzufügen.

Bis bald
Euer Tinje

Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch in 2017

Euer Tinje

Im November...

• hieß es nochmals "Jardin de Picard unterwegs", denn wir haben ein paar Tage an der Maas, in der Nähe von Roermond verbracht (bei meist supersonnigem Wetter, hat sich gar nicht nach November angefühlt):

• habe ich noch einmal (zum wirklich letzten Mal für dieses Jahr) Renovierungsarbeiten durchgeführt: Das Treppenhaus, das etwas bunt gemixt in den Farben gelb-blau-weiß gestrichen war und unter den Umbauarbeiten im Frühjahr etwas gelitten hatte, hat jetzt eine einheitliche lind- bzw. mintgrüne Farbe erhalten und im ersten Stock wird man von einem wunderschön restaurierten Barocksessel begrüßt:

• haben wir den Garten (Gemüsebeete, Blumenbeete und Rasenflächen) noch einmal aufgeräumt, die nicht winterharten Pflanzen entweder direkt ans Haus oder unter die Terasse gestellt, gaaaaanz viel Laub weggekehrt, den Rasen gedüngt und alles der Winterruhe überlassen:

Letzte Ernte für dieses Jahr

• habe ich letztes Wochenende die Weihnachtesbeleuchtungen aus dem Keller (und überall sonst aus den Schränken) herausgekramt und im Haus und ums Haus verteilt:

• wurde die letzte Marmelade für dieses Jahr gekocht: Quittengelée:

•  hat Monsieur O. seinen Geburtstag gefeiert und ist jetzt wieder so alt wie ich ;-)

             Man beachte die wunderschöne Lichtbox, die ich endlich mein Eigen nennen kann...

Ich freue mich jetzt auf einen hoffentlich ruhigen Jahresausklang im Dezember mit vielen gemütlichen Couchabenden, Plätzchen und Glühwein, Wochenenden mit Ausschlafen und ein wenig Schnee zu Weihnachten.....

Demnächst mehr vom Dezember

Euer Tinje

Jardin de Picard unterwegs: Edinburgh

Im Oktober habe ich zusammen mit meiner Freundin K. eine Mädelstour nach Edinburgh unternommen.
Wir sind vom Flughafen Hahn aus nach Edinburgh geflogen, hatten über Airbnb eine kleine Wohnung in Linlithgow (ca. 20 km außerhalb von Edinburgh) als Unterkunft gebucht und uns von dort aus mehrere Drehorte der Serie Outlander angeschaut.
Außerdem haben wir eine nächtliche Stadtführung durch Edinburgh und die Katakomben der South Bridge gemacht und eine Shoppingtour durch Edinburgh durfte natürlich auch nicht fehlen.
Hier ein paar Eindrücke in Bildern:

Doune Castle (Burg Leoch)

Doune Castle, Falkland und Culross (Inverness und Cranesmuir)

Shopping in Edinburgh

unser Mietwagen: ein Fiat 500

Midhope Castle (Lallybroch)

Falkland

Linlithgow Palace (Wentworth Prison)

Blackness Castle (Fort William)

nochmal Lallybroch

Culross (Haus von Geillis)

Doune Castle (Burg Leoch)

Superlecker gegessen haben wir in Edinburgh bei Henderssons:

Vegetarische Haggies und Pumpkin Pie

Edinburgh bei Vollmond

Besonderes Highlight war dann noch, als wir am Abreisetag bei einem Spaziergang ein paar (heimliche) Blicke auf die Dreharbeiten der 3. Staffel werfen konnten, die gerade am Midhope Castle (Lallybroch) stattgefunden haben:

Wie man auf den Bildern sieht, war das Wetter mal typisch schottisch regnerisch, mal sonnig mit blauem Himmel, insgesamt für Oktober aber überdurchschnittlich gut!
Die fünf Tage sind quasi im Flug vergangen und es war ein wunderschöner Kurztrip, den man jedem Schottlandfan oder Outlander- bzw. Gabaldonfan empfehlen kann.

Bis bald, euer

Tinje

September-Rückblick

Etwas spät ein kleiner September-Rückblick...

Dieses Jahr war der September ja wettertechnisch wunderschön sonnig und warm, so dass man fast nicht gemerkt hat, dass es so langsam Richtung Herbst geht.
Ein September-Wochenende haben wir im Dreiländereck Aachen-Vaals-Plombières verbracht (also Deutschland-Niederlande-Belgien), wo wir unter anderem den 1. FC Köln schauen, in Roermond shoppen und in Aachen in einem Katzencafé waren.
Gewohnt haben wir bei Plombières auf einem kleinen Hof mit Hühnern, Laufenten und dem Kater Mikesch, ganz idyllisch also (gebucht über airbnb):

FC-Sieg gegen Freiburg

Katzencafé Milou in Aachen

tiefenentspannter Kater

Frühstück!!

Morgens erst mal die Hühner und Enten rauslassen

meine Freunde

Hofidylle pur

Hier im Jardin de Picard ist immer noch Erntezeit: Paprika, Auberginen, Peperoni, Möhren, Sellerie und der erste Wintersalat (Endivie).
Auch die ersten Winterblumen sind schon in den Kästen gepflanzt (Heidekraut und Hornveilchen).
Die Kraniche machen sich auf in den Süden und Maja genießt im Gartenbett die Spätsommersonne...

gefräßige Raupe

Erntezeit

Endiviensalat

Herbstastern

Paprika

Winterblumen

Maja im Gartenbett

Tschüss ihr Kraniche!!

Bis bald im Jardin de Picard,
Euer Tinje